蔓越莓玛格丽特
| 话说，开始烘焙也着实有段日子了，但是一般新手都会尝试去做的玛格丽特小饼干，我却是一次都没有做过，想想原因，或许只是因为哪一个熟蛋黄。。。 昨儿中午在家，煮了两个鸡蛋当午餐，这不，熟蛋黄有了，就剥出来一个留下来了，打算做上一次这玛格丽特小饼干。 材料： 低筋面粉40g，玉米淀粉40g，黄油40g，熟蛋黄1个，细砂糖25g，盐0.5g，酒渍蔓越莓15g |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉40g，玉米淀粉40g，黄油40g，熟蛋黄1个，细砂糖25g，盐0.5g |
| 【辅料】酒渍蔓越莓15g |
【制作步骤】
 | 1.黄油隔水融化成液态 |
 | 2.加入细砂糖 |
 | 3.加盐 |
 | 4.搅拌均匀 |
 | 5.熟蛋黄过筛加入黄油中 |
 | 6.拌匀 |
 | 7.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物 |
 | 8.揉匀 |
 | 9.酒渍蔓越莓捏干后切碎 |
 | 10.加入面团中 |
 | 11.揉匀；将揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时 |
 | 12.将面团分成约7g/个的小剂子，搓圆后摆放入烤盘 |
 | 13.用拇指肚在小面团中间按出一个凹坑，使四周自然裂开 |
 | 14.送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约25分钟 |
 | 15. 出炉晾凉后密封保存 |
【蔓越莓玛格丽特做法小贴士】
| 小贴士1. 过筛后的蛋黄先与黄油一起拌匀，是为了使其混合更加均匀； 2. 蔓越莓碎也可以和面粉一起加入，然后再揉成面团； |
