蔓越莓蜂蜜小蛋糕
| 蔓越莓，一种可以抗衰老，增强免疫的小果，蜂蜜是杀菌润肠的好帮手。蔓越莓和蜂蜜的搭配变成了一款好吃的可以养生的下午茶！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g，鸡蛋2个，蜂蜜30g |
| 【辅料】色拉油20g，白砂糖20g，柠檬汁5滴，蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.色拉油和蜂蜜混合在一起，隔水加热拌匀 |
 | 2.全蛋加入白砂糖、柠檬汁，用电动打蛋器打发，速度由慢到快，搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线长状，不会立即消失，最后再用慢速搅打约1分钟 |
 | 3.筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒 |
 | 4.将混合好的蜂蜜跟色拉油倒入面糊中，拌匀 |
 | 5.倒入切碎的蔓越莓干用刮刀拌匀 |
 | 6.面糊倒入高温纸杯中8-9分满，放在室温下静置5分钟左右 |
 | 7.烤箱提前预热，上下火160度，烤15-20分钟至蛋糕上色即可，取出放烤网上晾凉。 （晾凉的蛋糕有回缩，属正常现象） |
【蔓越莓蜂蜜小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度根据自己烤箱适当调增。 |
