蔓越莓辫子面包
| 我材料不足，于是就地取材，弄了蔓越莓辫子面包，做出来，效果很不错哦。上色很好，味道还是挺不错的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】油30g，盐2g，牛奶100g，白糖30g，酵母3g，鸡蛋1个，蔓越莓适量 |
【制作步骤】
 | 1. 将上述材料混合，注意盐和酵母尽量不要直接接触。蔓越莓用开水泡开后，控水后切碎 |
 | 2.揉成光滑面团 |
 | 3.放入冰箱冷藏12小时后取出 |
 | 4.揉至出透明手膜 |
 | 5.将面团分成若干小等份，注意小份重量要大致相同，本人一般分成6份，擀成椭圆形，撒入蔓越莓干，卷成长条 |
 | 6.将3小份都按第5卷成长条形 |
 | 7.取三根，头部编紧后，编辫子。 |
 | 8.辫子编好，放入烤箱进行二次发酵 |
 | 9.发酵完成即用175度，约15分钟烤制完成。 |
【蔓越莓辫子面包做法小贴士】
| 小贴士我的烤箱较小，烤箱温度仅供参考，请根据各自烤箱调整温度。 发酵很重要，揉至出手膜，口感会比较好。 最后几分钟呆在烤箱边上看火候。 |
