麦麸土司
| 喜欢土司淡淡的味道，搭配不同的果酱就会变成不同的美味，千遍万化，实在是太美好了，特别是自己做的土司，可以根据个人的喜好，添加不同的食材，让土司的风味更加的千变万化，这次我加了麦麸，放一点粗粮进去，食材里面的营养，人体才会吸收的更好哦。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉180g，麦麸15g，鸡蛋45g，牛奶45g，糖25g，盐少许，黄油25g |
| 【辅料】高筋面粉35g，糖8g，酵母粉4g，水65g |
【制作步骤】
 | 1.混合配料里所有原料，室温发酵至如图出现很多泡泡状 |
 | 2.除去黄油，将1与主料混合 |
 | 3.在工作台上反复搓揉至不是十分粘手的状态 |
 | 4.加入软化的黄油继续搓揉 |
 | 5.当面团变得光滑，提起来呈薄膜装即可 |
 | 6.放入干净的盆中，继续发酵 |
 | 7.当面团涨至大约2.5倍大时 |
 | 8.取出面团，排气，滚圆 |
 | 9.先擀成长方形的面皮装，卷起 |
 | 10.再擀成长条状 |
 | 11.放入模具，进行最后发酵 |
 | 12.等待涨至模具8分满时，表面刷蛋液，撒少许麦麸，180度烘焙40分钟 |
【麦麸土司做法小贴士】
| 小贴士1；制作面包时，往面粉里加入液体部分，最好先预留15克左右的液体，因为不同牌子的面粉吸水率不一样。 2：关于发酵的世界，各地气温不同，所需时间也不同，最准确的方法就是看状态，冬天时间长，夏天时间短 3：烘焙的温度，也是老话题，各家烤箱都存在一定的温差，所以摸清自己烤箱的脾气很重要。 |
