麦豆腊味焖饭的做法,怎么做麦豆腊味焖饭好吃,做麦豆腊味焖饭需要哪些食材?-优卡食谱网

麦豆丰收的季节又到了，家里的各种腊味也晒干了。在这个季节里，客家人都喜欢焖一锅麦豆腊味饭。寒冷的冬天，吃着热腾腾，香喷喷的麦豆腊味焖饭，真的好温暖呀！这样，妈妈再也不用担心饭桌上的菜会变凉了。

【食材与调料】

【主料】米饭8碗，麦豆300g，腊肉200g，腊肠150g，荔浦芋头200g

【辅料】香芹适量，蒜苗适量，盐适量，油适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.新鲜的麦豆。
	2.准备好原材料。
	3.洗，切好原材料。
	4.水加入适量的盐，煮沸后倒入麦豆灼熟透。再倒出来沥干水，待用。
	5.锅里倒入2碗花生油用大火煮热，加入芋头丁粒用中火炸至微黄，捞起沥干油。
	6.放在碗里待用。
	7.把炸芋头的油倒入其他容器里，再把腊味放入锅里用中火炒熟。
	8.加入待用中的熟麦豆，用中火炒3分钟。
	9.加入香芹和蒜苗，用中火炒5分钟。
	10.加入炸好的芋头丁粒，加入适量的盐翻炒均匀，用中火炒5分钟。
	11.关火后加入8碗松散的米饭。
	12.加入适量的酱油，用塑料饭勺捞拌均匀（最好不要用铁质的锅铲，那样会把米饭铲烂的）。再开小火捞拌3分钟。
	13.捞拌匀后，转装入电饭锅里，开启加热功能焖15分钟(没此功能的话就用保温也可以的)，等待自动跳闸就可以了。
	14.开饭了。