蚂蚁上树
| 蚂蚁上树是四川省及重庆的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。肉沫酥香，柔软滑嫩，口味独特，特别下饭。 |
【食材与调料】
【主料】红薯粉半根 |
| 【辅料】清水少许，小葱4根，五香粉1g，鸡精1g，生抽10g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉条放入热水里泡软 |
 | 2.泡好取出，沥干水 |
 | 3.葱切沫，葱白葱青分开，姜蒜辣椒切小粒，肉直接让人处理过的 |
 | 4.锅里放油，放入葱白，姜蒜，炒香 |
 | 5.放入肉沫 |
 | 6.炒至肉变色，加入豆瓣酱 |
 | 7.炒出红油，放入生抽，盐，五香粉 |
 | 8.放入粉条翻炒均匀 |
 | 9.加入少许的水，煮开，收汁 |
 | 10.放入鸡精 |
 | 11.放入葱青，辣椒，翻拌均匀，关火 |
 | 12.盛入盘子即可 |
【蚂蚁上树做法小贴士】
| 小贴士粉丝不要泡太久，泡太久就烂了。 |
