麻婆豆腐的做法,怎么做麻婆豆腐好吃,做麻婆豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

麻婆豆腐是川菜中的经典佳肴。主要原料是豆腐和黄牛肉，辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自于郫县豆瓣酱，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。但是，除非正宗饭馆，很难再有用黄牛肉搭配，所以，多数用以猪肉“冒充山寨”，其实只要自己喜欢，用啥肉麻婆也不会怪罪的。今天的这款麻婆豆腐的主料，用了内酯豆腐，口感相当地好。

【食材与调料】

【主料】内酯豆腐1盒，猪肉50g

【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，水淀粉适量，熟花椒粉适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.主辅料：内酯豆腐、猪肉、郫县豆瓣酱、姜蒜
	2.把猪肉切粒。
	3.把内酯豆腐取出，切块。
	4.姜蒜切粒。
	5.热油，炒香姜蒜。
	6.放入肉末。
	7.反复煸炒，炒至肉末发白。
	8.加入郫县豆瓣酱。
	9.加适量高汤或清水，烧制1分钟。
	10.放入内酯豆腐。
	11.加少许盐提味。
	12.烧制2分钟，至豆腐入味。淋入水淀粉勾薄芡。
	13.小火熬制芡汁糊化，即可关火。
	14.出锅装盘。
	15.撒适量的熟花椒粉，即可上桌。