麻辣鱼头
【食材与调料】
【主料】鱼头2只，干辣椒2块钱，麻椒7块钱，姜两片，蒜瓣3瓣，香菜5根，葱一根 |
| 【辅料】食用油一小碗，盐自己口味，豆瓣酱一大勺 |
【制作步骤】
 | 1.把盐撒在鱼头上，腌制一会。锅里放适量的油，把半碗干辣椒和一把麻椒，一大勺豆瓣酱，姜，蒜炒一下。然后把鱼头放进去翻炒一下，放入适量的温水，能掩盖鱼为止。小火30分钟出锅。乘盆里，放入葱和香菜。然后放油把另一半碗干辣椒和一把麻椒热一下，热好之后，浇在炖好的鱼上面。 |
 | 2.把盐撒在鱼头上，腌制一会。锅里放适量的油，把半碗干辣椒和一把麻椒，一大勺豆瓣酱，姜，蒜炒一下。然后把鱼头放进去翻炒一下，放入适量的温水，能掩盖鱼为止。小火30分钟出锅。乘盆里，放入葱和香菜。然后放油把另一半碗干辣椒和一把麻椒热一下，热好之后，浇在炖好的鱼上面。 |
 | 3.把盐撒在鱼头上，腌制一会。锅里放适量的油，把半碗干辣椒和一把麻椒，一大勺豆瓣酱，姜，蒜炒一下。然后把鱼头放进去翻炒一下，放入适量的温水，能掩盖鱼为止。小火30分钟出锅。乘盆里，放入葱和香菜。然后放油把另一半碗干辣椒和一把麻椒热一下，热好之后，浇在炖好的鱼上面。 |
【麻辣鱼头做法小贴士】
