麻辣肉丝
| 麻辣肉丝是我最爱吃的菜。我家孩和大人都不爱吃辣，弄的我也吃不上有时给他们做不辣的我自己炒一盘辣的菜。这回我有就伴的了儿媳妇也爱吃辣。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，胡萝卜100g，辣椒100g |
| 【辅料】油适量，鸡精味精适量，俾县豆掰酱适量，番茄酱适量，辣椒适量，糖适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净切丝 |
 | 2.辣椒和胡萝卜洗净切丝 |
 | 3.肉丝倒料酒和糖鸡蛋清抓抓腌15分钟 |
 | 4.锅放油放麻椒炸 |
 | 5.倒俾县豆掰酱炸出红油 |
 | 6.倒番茄酱煸炒 |
 | 7.再倒肉煸炒 |
 | 8.倒酱油煸炒 |
 | 9.放鸡精和味精煸炒 |
 | 10.倒辣椒和胡萝卜丝煸炒 |
 | 11.最后把红辣椒倒里煸炒均匀出锅 |
【麻辣肉丝做法小贴士】
| 炒肉丝要急火炒，火大肉就老了嚼不动了。 |
