麻辣干锅鲫鱼的做法,怎么做麻辣干锅鲫鱼好吃,做麻辣干锅鲫鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

婆婆家对门邻居退休后疯狂的迷上了钓鱼，每天穿上户外运动装，背着大保温箱，鱼杆装备齐全的开车外出钓鱼。时而出海，时而到河边天天都有收获。婆婆家为此也跟着吃了不少新鲜的小鱼。这次做菜用到的淡水鲫鱼，也是他的劳动成果。一大堆带籽的鲫鱼，手掌大小，送来时，他的夫人已经给开膛破肚，收拾好了。婆婆看着那堆鱼，犯了难，因为，她着实不知怎么来处理这些淡水鲫鱼。索性冰冻了起来。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼4条

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，干红椒适量，麻椒适量，红烧酱油适量，啤酒适量

【制作步骤】

	1.将鲫鱼去内脏反复冲洗，去掉肚子里的黑膜，并用料酒，葱姜胡椒粉腌制半个小时以上，用厨房纸吸净水份备用。
	2.准备干红椒，麻椒。
	3.锅中放适量油，入麻椒干红椒略炒。
	4.将鱼放进锅中慢煎。
	5.加入些姜丝。
	6.煎至鱼两面微黄上色。
	7.倒入啤酒，能盖住大半个鱼身就可。
	8.加入葱。
	9.加入盐。
	10.大火烧开后转中小火慢焖。（中途要翻动几次，以便鱼身入味）
	11.至汤汁完全收入尽出锅。