麻辣豆腐
| 家庭吃饭，讲究就是快捷，还是要有道下饭的，这款【麻辣豆腐】不仅制作简单，而且香辣可口，很是下饭，这里分享给朋友，希望大家喜欢！ |
【食材与调料】
| 【主料】北豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，蒜适量，郫县辣酱适量，豆豉适量，糖适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.麻辣豆腐食材 |
 | 2.豆腐切成一公分半左右的方块入开水焯水，葱切成葱花，姜切成丝备用 |
 | 3.炒锅热锅凉油，下入花椒炸香，然后六成热捞出花椒放入葱姜炸香 |
 | 4.在放入郫县辣酱翻炒 |
 | 5.翻炒出红油为好 |
 | 6.然后放入生抽和水焖一下，和豆腐平 |
 | 7.等汤稍微收至一半的时候，放入白糖、蒜末 |
 | 8.然后放入盐和鸡精翻炒均匀，淋水淀粉出锅。 |
【麻辣豆腐做法小贴士】
| 1、喜欢吃辣可以多放点郫辣酱，还可以在放点干辣酱，味道更好，不 过我不吃太辣的会上火。微微辣即可。 2、豆腐焯水一方面好吃没有豆腥味，还有不容易碎。 3、买豆腐要买有弹性，表皮稍微有点米黄的，太白又滑的不好。 4、好的豆腐炖熟了会有蜂窝状 |
