马卡龙慕斯蛋糕
| 蛋糕虽然卖相有些抱歉，口感真当是不错的，就是稍甜了些 ~~~~~~嗯嗯，先吃着，答应了亲亲隔天还要做个好的补过 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白100g，糖50g，杏仁粉50g，糖粉50g，中粉20g |
| 【辅料】椰浆90ml，牛奶30ml，糖30g，吉利丁片5g，淡奶油150g，桂花酒15ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料， |
 | 2.杏仁粉、糖粉、中粉混合均匀过筛。 |
 | 3.蛋白分三次加50克糖打至拉起呈立角。 |
 | 4.蛋白霜中加已混合好的粉，拌匀成面糊。 |
 | 5.面糊装入裱花袋中。 |
 | 6.模具抹黄油，撒椰粉作防粘处理。 |
 | 7.一圈圈挤在模具底部至铺满，再在四周挤出一颗颗蛋形的蛋糕。 |
 | 8.撒上一层糖粉，过五分钟再撒一层。 烤箱置170度烤约10分钟，转150度再烤10分钟。 |
 | 9.做慕斯： 椰浆、牛奶和糖入锅中，加热至沸腾。 |
 | 10.用冰水泡软的吉利丁片。 |
 | 11.离火加入已泡软的吉利丁片，拌至融化，整锅奶糊隔冰水搅拌降温，加入自制桂花酒拌匀。 |
 | 12.淡奶油隔冰水打发。 |
 | 13.加入上述奶糊，搅拌均匀即成慕斯。 |
 | 14.慕斯挤在蛋糕体上抹平，入冰箱冷藏。 |
 | 15.最后排上新鲜荔枝，还化了荔枝味的QQ糖做了镜面。 |
 | 16.不中看但是中吃的蛋糕~ 嘻嘻 |
【马卡龙慕斯蛋糕做法小贴士】
| 要用冰水泡吉利丁片。 |
