茄汁牛肉面
面条是我第一次做的手擀面,豆亲们见笑了。虽然切得比较粗糙,但很有筋道。喜欢的亲们可以试试哦。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉200g,番茄2个,面条150g |
【辅料】盐半勺,白糖1勺,料酒1勺,酱油1勺,番茄酱3勺,植物油2勺,香油少许,姜片适量,葱段适量,水淀粉适量,豌豆适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备所需材料。 |
![]() | 2.豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下,捞出过凉、沥水备用。 |
![]() | 3.牛肉洗净用沸水焯烫一下,除净血污。 |
![]() | 4.牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸,转小火煮20分钟。 |
![]() | 5.煮好的牛肉捞出切成小块。 |
![]() | 6.炒锅加入植物油烧热,放葱段炒香。 |
![]() | 7.再倒入牛肉块炒出香味。 |
![]() | 8.加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。 |
![]() | 9.倒入牛肉汤。 |
![]() | 10.煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。 |
![]() | 11.番茄洗净切丁。 |
![]() | 12.牛肉入味后再加入豌豆。 |
![]() | 13.倒入切好的番茄煮软。 |
![]() | 14.再倒入水淀粉,边倒边搅拌,最后淋入香油。 |
![]() | 15.面条放入清水锅内煮熟。 |
![]() | 16.捞出过冷水,装盘再浇上茄汁牛肉块,撒葱花即成。 |
【茄汁牛肉面做法小贴士】
这款面酸甜开胃,很适合夏天食用。 豌豆比较难熟,所以要先焯烫一下。 |