麻酱烧饼
刚开始学烘焙的时候,做过两次麻酱烧饼,用烤箱烤过,也用电饼铛煎过,感觉都挺好吃的,不过,电饼铛煎需要放一些油,翻动的时候很容易把芝麻给弄掉,而烤箱烘烤全程是不用翻动的,所以我感觉,烤箱烤出的成品更加少油健康、更加美观。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200克 |
【辅料】芝麻酱3大勺,盐4克,白胡椒粉1克,蜂蜜1勺,白芝麻20克 |
【制作步骤】
1.不锈钢碗内放入温水、酵母粉搅匀放入面粉,搅拌至面团光滑 | |
2.放温暖处发酵至原来的2倍大 | |
3.芝麻酱如果干就用香油稀释一下 放入少许胡椒粉和盐调匀、蜂蜜水比例1:1调匀备用 | |
4.取出发酵好的面团揉匀按扁 | |
5.擀成大片 放芝麻酱 | |
6.用刷子刷匀 四边都要刷到,卷起来 | |
7.分成若干等份 | |
8.每一份都要把两端捏紧 | |
9.立起来按扁 | |
10.一面刷上蜂蜜水,然后在芝麻上蘸一下 使一面沾满白芝麻 | |
11.整形完毕后摆入烤盘 中间留出一定距离 | |
12.放入预热好的烤箱中层180度 上下火烘烤20分钟左右 表面变黄即可 |
【麻酱烧饼做法小贴士】
小贴士如果是新打的芝麻酱,就不用加香油稀释了,里面的胡椒粉可以换成椒盐。 |