玛格丽特小饼干的做法,怎么做玛格丽特小饼干好吃,做玛格丽特小饼干需要哪些食材?-优卡食谱网

格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g，玉米淀粉100g

【辅料】熟蛋黄2个，糖粉40g，黄油100g

【制作步骤】

	1.鸡蛋洗净煮熟，蛋黄备用。
	2.准备好材料，蛋黄过筛成细粉状。
	3.黄油软化加入白糖。
	4.把黄油打发至乳白色。
	5.加入筛好的低粉和淀粉。
	6.加入筛好的蛋黄粉。
	7.和成面团，放入冰箱冷藏一个小时。
	8.取出揉成小球，用母指按住小球中间压扁。
	9.中间要留出一点空隙。
	10.180度预热烤箱，中层20分钟即可。
	11.入口即化的玛格丽烤好了。