玛格丽特饼干
| 玛格丽特饼干大家都比较熟悉的，极为香酥可口，真的是入口即化。小小盆友们吃起来都木有问题哦。家里有小盆友的还可以一起参与进来制作，帮忙摁手印呢~一起来烘焙一份属于你自己独一无二的玛格丽特吧！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g，玉米淀粉60g，黄油60g |
| 【辅料】盐适量，糖粉30g，炼乳5g，熟蛋黄2个 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋煮熟后取出蛋黄； |
 | 2.过筛备用，两个是26G； |
 | 3.黄油室温软化； |
 | 4.加入糖粉和一丢丢盐，搅打至蓬松； |
 | 5.加入炼乳，继续搅打至蓬松； |
 | 6.加入过筛的蛋黄； |
 | 7.低粉和玉米淀粉过筛加入； |
 | 8.切拌成团； |
 | 9.室温放置20min，分成每个8~9G的剂子； |
 | 10.全部搓成圆球； |
 | 11.大拇指摁出手印； |
 | 12.摁好所有的小球球； |
 | 13.预热好的烤箱170℃、16min至边缘微黄开始上色； |
 | 14.取出晾凉后密封保存。 |
【玛格丽特饼干做法小贴士】
| 小贴士1.蛋黄过筛的时候用勺子背碾压，这样就很方便了； 2.成团后静置是为了让水分挥发些，这样更容易出现自然的裂纹，不过个人认为我的这个方子面团已经蛮干的了，可以直接操作，我当时刚好还有其他事要做就顺便放了会，还有的人会搓成小球之后静置，也是为了更容易出现裂纹，亲们可以根据自己的面团情况做适当调整； 3.烤制的时间到最后几分钟的时候注意盯一下，边缘开始上色就差不多可以出炉了。 4.方子我是自己做的调整，感觉烤出来更为香酥，入口即化，很适合牙口不好的老人或小小盆友吃哦，其中炼乳如果没有可以不加。 |
