绿豆馅
| 第一次做的馅是红莲蓉馅，没想到真的很好吃，这次做的就是绿豆沙馅，也非常不错，有一股淡淡的绿豆香，特别惹人爱。这个配方大概可以做出400多克馅料，这个你就可以随意使用了。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆150g |
| 【辅料】油51g，白糖150g，熟面粉7g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将浸泡好的绿豆煮熟，我偷懒没有浸泡的，直接就这么做了。 |
 | 2.放入料理机里打成蓉。 |
 | 3.打好的绿豆蓉。 |
 | 4.锅内倒入适量面粉翻炒，炒至金黄色即可。 |
 | 5.将绿豆沙倒入锅内翻炒。 |
 | 6.中小火翻炒加入白糖。 |
 | 7.待白糖炒至全部融化之后，分次加入油。每一次加油要等上一次加的油完全溶解到绿豆沙里才可以加第二次。 |
 | 8.待绿豆沙炒至差不多的时候，也就是比较干的时候倒入熟面粉翻炒。 |
 | 9.炒至馅干了即可以了。 |
 | 10.已经揉好准备做绿豆月饼的馅，嘻嘻。 |
【绿豆馅做法小贴士】
| 熟面就是炒熟的面粉。把面粉（最普通的面粉即可）放入锅里炒至微微发黄就可以了。熟面可以用来吸收馅里多余的水分，调节馅的硬度。如不用熟面，用炒熟的糯米粉也可以。 再啰嗦一句：馅一定要炒得足够干哦。 |
