老婆饼的做法,怎么做老婆饼好吃,做老婆饼需要哪些食材?-优卡食谱网

老婆饼里面没有老婆这是大家都知道的，不过老婆饼真的很好吃，百吃不厌，而且可以有各种馅料搭配。

【食材与调料】

【主料】水油皮普通面粉100g，水油皮糖粉15g，水油皮水45g，水油皮全蛋液10g，水油皮猪油10g，油酥用普通面粉80g，油酥用猪油50g

【辅料】糯米粉80g，水110g，糖粉50g，猪油35g，刷表面全蛋液10g，黑芝麻5g

【制作步骤】

	1.把110g水，糖粉50g和猪油35g一起大火煮开转小火。
	2.倒入糯米粉。
	3.搅拌均匀成糯米馅。
	4.装盘放入冰箱冷藏一会儿至不粘手，取出分成15份。
	5.油酥材料混合，慢慢揉成团。
	6.分成15份。
	7.水油皮材料混合成柔软的面团。
	8.分成15份，包上保鲜膜静置半小时。
	9.取一块水油皮面团压扁，包上一个油酥。
	10.把面团包起来，收口向下，擀成牛舌状。
	11.从上向下卷起。
	12.然后把卷起的面团竖着摆。
	13.擀长。
	14.再卷起。
	15.依次擀好所有的面团。
	16.取一块面团压扁。
	17.擀成中间厚边缘薄的面皮。
	18.包入糯米馅。
	19.收口以后搓圆，压扁。
	20.一个个的包好，压扁。
	21.刷上全蛋液。
	22.撒上黑芝麻，然后用比较锋利的刀子划几个口子，划深一点，以免爆浆，我划的都不太够，本来用白芝麻比较好看，但是家里只有黑芝麻，凑合用。
	23.烤箱预热180度，上下火25分钟。
	24.看，每个都气鼓鼓的，怪我没有用力太狠，没有划的太深，还好看得过去。
	25.出炉啦，趁热吃哦。
	26.起酥很棒，超级酥，掉渣。