萝卜烧牛腩的做法,怎么做萝卜烧牛腩好吃,做萝卜烧牛腩需要哪些食材?-优卡食谱网

秋天快到了，秋膘贴起来。比起土豆，我更喜欢用萝卜烧牛腩。因为萝卜比较吸油，吃起来很清甜，用萝卜来烧肉，整道菜都不会腻。我买的是带肥肉的牛腩，所以用萝卜烧刚刚好。电压锅把牛肉压得酥烂入味，冬天吃这个真是超级舒服啊。白萝卜的功效与作用：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。牛腩的功效与作用：1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。4.牛腩还含肉毒碱。5.调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。6.补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。7.强筋壮骨，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

【食材与调料】

【主料】牛腩250g，白萝卜1根

【辅料】油适量，盐适量，老卤1碗，八角1个，花椒适量，陈皮1片，绵白糖1勺，料酒1勺，小葱1根

【制作步骤】

	1. 准备材料。
	2.牛肉，姜皮和葱段放入冷水中，烧开撇去浮沫，洗净。
	3.洗好的牛肉切成小块备用。
	4.姜片切好备用。
	5.萝卜去皮切滚刀。
	6.热锅，爆香葱、姜。
	7.下牛肉翻炒变色。
	8. 加入盐，糖和料酒继续翻炒。
	9.倒入炖肉卤汁（或者2勺生抽+1勺老抽），烧开后移到电压锅。
	10.加入香料，电压锅煲30分钟。
	11.30分钟后牛肉已经基本炖好了。
	12.加入萝卜，并加适量盐，再炖5分钟即可。