鲈鱼豆腐煲
| 鲈鱼算是鱼刺比较少的一种，方便小朋友，所以也是我买鱼的首选之一。平常大多是清蒸鲈鱼，这次换种吃法，加进豆腐一起，做成鲈鱼豆腐煲。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼1条，豆腐3块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，米酒几滴 ，生姜几片，大蒜1根，生粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.所有食材，买回来的豆腐用清水泡半小时。 |
 | 2.豆腐切成小块；生姜切片，蒜苗切成段备用。 |
 | 3.热锅下油，把鲈鱼放进煎一会。 |
 | 4.一面煎至微黄后反另一面煎，煎好后淋上几滴米酒，加入姜片和大蒜头部放进炒香，再转进砂锅中，加适量水烧开。 |
 | 5.再把豆腐煎一会。 |
 | 6.鲈鱼煮开后把豆腐加入一起焖，适当加些盐。 |
 | 7.准备适量生粉芡（生粉，酱油，水拌匀）。 |
 | 8.焖至水剩少量时，淋入调好的生粉芡。 |
 | 9.加入剩下的蒜苗段，大火收汁便可。 |
【鲈鱼豆腐煲做法小贴士】
| 小贴士1.要早一些加入盐才能焖入味。 |
