卤香豆腐干
| 煎炸的豆腐加入配料卤煮半小时后……香味满屋 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500克 |
| 【辅料】鲜花椒适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮小块，红焖香料一勺，孜然粉适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.老豆腐一斤左右 |
 | 2.改刀切斜三角块 |
 | 3.锅里.放少许油烧热、油温保持在140—160℃豆腐不易糊 |
 | 4.煎炸至两面焦黄 |
 | 5.炸好豆腐盛放盘中待用 |
 | 6.锅中加清水放干椒、姜片、八角、桂皮、鲜花椒 |
 | 7.红焖香料粉一勺 |
 | 8.炸好豆腐放入锅中放香料粉小火卤煮三十分钟收汁入味 |
 | 9.盛盘撒些香葱、孜然粉 |
【卤香豆腐干做法小贴士】
| 小贴士平底锅煎炸豆腐省油省时，比用油炸豆腐快不浪费油 |
