流心芝士挞
| 这款来自日本的网红点心，每天长龙排队也就算了，还限量购买？！据不完全统计，这家店每天卖出近10000个芝士挞！！来到中国后，依旧摆脱不了排队的宿命！不要不服气，它那奶味十足的曲奇酥脆挞皮，醇香润滑的芝士浆，一口咬下去，芝士浆在口中“嘭”的爆开！真是好吃到骂粗口制作时间：90min、难度4星人数4人、适应人群：老少皆宜烤箱设定：德普809烤箱焙烤模式200度、预热8min、烤制15min |
【食材与调料】
【主料】黄油15g，淡奶油50g |
| 【辅料】细糖30g，玉米淀粉3g，柠檬汁5g |
【制作步骤】
 | 1.1、黄油切块软化，加入细糖打发； |
 | 2.2、分次加入蛋液香草精； |
 | 3.3、混合均匀后筛入面粉，手动搅拌均匀； |
 | 4.4、混合成面团，冷藏1h； |
 | 5.5、将面团分割成30g一个，揉圆； |
 | 6.6、捏入塔模中，去除多余的部门； |
 | 7.7、送入烤箱，焙烤模式175度烤制15min |
 | 8.8、奶油奶酪加入淀粉和牛奶隔水搅拌，至顺滑 |
 | 9.9、加入淡奶油和细糖，用打蛋器搅拌均匀； |
 | 10.10、最后挤入柠檬汁，拌匀即可 |
 | 11.11、将搅好的塔馅装入裱花袋，挤制到烤好的塔模具中； |
 | 12.12、冷冻2小时，取出表面刷蛋液； |
 | 13.13、送入烤箱，焙烤模式200度，烤制15min |
【流心芝士挞做法小贴士】
| 小贴士面团分割的大小可根据模具的大小调整； |
