榴莲芝士蛋糕
| 喜欢榴莲，喜欢芝士，所以特别喜欢榴莲芝士蛋糕，刚好买到一个靓榴莲，马上动起手来 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪200g，榴莲肉100g，蛋黄1个，蛋白1个，全蛋液25g，细砂糖55g，低筋面粉12g |
| 【辅料】黄油30g，消化饼干60g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料和器材准备好 |
 | 2.提前把消化饼干擂烂，有干磨机可以用干磨机 |
 | 3.黄油溶化成液体状态 |
 | 4.把黄油和擂碎的饼干混合 |
 | 5.用匙压实，放冰箱待用 |
 | 6.在搅拌机加入榴莲肉、蛋黄、全蛋液、细砂糖40G，搅拌至液态 |
 | 7.倒起备用 |
 | 8.奶酪切碎软化 |
 | 9.用打蛋器打至顺滑状态 |
 | 10.分两次加入榴莲液，每次都拌至均匀 |
 | 11.面粉提前过筛一次，然后再筛入到奶酪液中 |
 | 12.走之字型拌匀 |
 | 13.蛋白分三次加入15G糖，打至硬性泡沫，可以拉起尖勾 |
 | 14.把蛋白三分之一加到奶酪液中，上下拌匀，然后把余下一次加入，上下拌匀 |
 | 15.拌好的蛋糕液倒入到模具中，轻轻震动出大气泡，烤箱预热165度 |
 | 16.水浴法，至烤箱底部用烤盘装水至七分满，上面放烤架，165度，烤约50分钟，拿出来后放置一下，微凉后脱模 |
 | 17.冷透后放冰箱，冷藏二小时后，切片即可食用，满屋飘香哦 |
【榴莲芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士榴莲要买软硬适中的，不能太熟或太生，这样做出来的榴莲蛋糕才美味 |
