熘炒猪肝
| 猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，其铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人吸收利用。对儿童、产后和行经期间的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜。中医认为，猪肝，性温，味甘苦，有补肝、养血、明目的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝1块 |
| 【辅料】胡萝卜适量，黑木耳适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝洗净切薄片，用盐，鸡精，葱，姜，料酒腌制15分钟 |
 | 2.胡萝卜，青椒切片，黑木耳开水泡发待用 |
 | 3.锅中倒入油烧热，下腌制好的猪肝翻炒至半熟后装碗备用 |
 | 4.倒入胡萝卜，青椒，黑木耳翻炒后，将猪肝倒入锅中一同翻炒，加入少许盐，鸡精即可 |
【熘炒猪肝做法小贴士】
| 在选购猪肝时要注意，色紫红，切开后有余血往外溢的，最好不要买，很有可能是病死猪的肝，不利于健康。 |
