菱角炒毛豆
| 菱角，我们这里也有。但是传统上，我们这里都是吃的老菱，煮着吃。鲜嫩的菱角很少有人吃，所以菜场上也没有的卖.很怀疑不是同一个品种吧？上次去西塘旅游，看到有鲜嫩的菱角卖，马上买了2斤回来，当然，路上生吃了好几个。在西塘我还问了卖菱角的当地人怎么吃？她们告诉我说就这样炒！或者炒毛豆。 |
【食材与调料】
| 【主料】菱角700g，毛豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，蒜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.菱角剥去外壳，洗净。 |
 | 3.锅里油热，下姜末，蒜末，辣椒爆香. |
 | 4.放入洗净的毛豆。 |
 | 5.放入菱角煸炒。 |
 | 6.炒至毛豆转色，加小半碗水 |
 | 7.大火煮至汁稠 |
 | 8.加盐，鸡精煸匀即可. |
【菱角炒毛豆做法小贴士】
| 1.其实，菱角生吃也可以，所以不用煮很久，毛豆熟就可以了。 2.调料尽量少放，保持原汁原味。 |
