凉拌猪皮冻，好吃又美
| 肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品. 科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水 严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。 肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊（百度搜索的） |
【食材与调料】
【主料】猪皮300克，温水600克 |
| 【辅料】温水（搓洗猪皮粒的）适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮切块状，开水煮，大概煮10来分钟，煮至猪皮软了，筷子很轻易就可以插进去……取出来刮干净猪皮上面的肉，记得要刮干净，刮的多干净就多透明，然后切条再切粒，弄好了用温水搓洗猪皮粒，反复搓洗，沥干水称重量，水跟猪皮比例是2:1 |
 | 2.找一个合适的盘，把300克猪皮粒和600克温水放进去，盖上保鲜膜，然后用牙签戳多一些洞洞，上锅蒸60-80分钟，大火烧开转中火慢慢蒸，不用蒸太久，我的就蒸了60分钟，蒸好出来还是液体，不用管留着自然冷却，等待冷却了再放进冰箱冷藏12个小时……就可以开动了 |
 | 3.蒸好冷藏出来就是这样的了，开始切了 |
 | 4.切好了，准备材料做凉拌了……蒜米适量，盐适量，酱油适量，老干妈适量，香菜适量，陈醋适量……喜欢怎么做就放什么，没有规定的 |
 | 5.这就是成品了，可惜家里没有香菜 |
【凉拌猪皮冻，好吃又美做法小贴士】
| 小贴士水跟猪皮量掌握好，猪皮300克是指的猪皮煮熟切粒沥干水后的重量 |
