凉拌炸茄片
| 紫色茄子具有一定的药用价值，而且茄子的肉厚口感好，于是变着花样做茄子食用。这次的凉拌油炸茄子片，制作过程简单，茄子在油锅中片刻即熟，加上自我喜欢的调味料，味道超级棒！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，自制辣椒油适量，生抽适量，醋适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切片。 |
 | 2.起油锅，油温6成热下茄子片，中火炸3分钟。 |
 | 3.将炸好的茄子片捞出控油。 |
 | 4.自制辣椒油。 |
 | 5.蒜用蒜臼捣成泥 |
 | 6.将生抽、醋调好。 |
 | 7.将调味料、自制辣椒油、蒜泥均匀淋在炸好的茄子片上，即可。 |
【凉拌炸茄片做法小贴士】
| 1、油温6成热下茄子片。 2、中火炸茄子片3分钟即可。 |
