凉拌鱼香茄子
| 感觉鱼香茄子的做法和我们的蒸茄子差不多，就是多了泡椒料，味道也是很棒哟 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根 |
| 【辅料】大蒜适量，盐适量，陈醋适量，白糖适量，鸡精适量，葱适量，泡椒适量，泡姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子两根 |
 | 2.茄子洗净后切成长条状 |
 | 3.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟 |
 | 4.蒸好的茄子夹出晾凉 |
 | 5.用菜籽油烧到8成油温以后加入大蒜爆香 |
 | 6.热油淋在泡椒料上 |
 | 7.趁热加入适量白糖、陈醋、鸡精少许、盐，加入葱花以后拌匀将鱼香汁浇在茄子上面就算大功告成了 |
【凉拌鱼香茄子做法小贴士】
| 小贴士糖醋比例依据自己喜好口味在1：1之间调整依据自家口味适当加盐 |
