凉拌鸭盹
| 凉拌鸭盹，类似这种凉菜个人觉得不太适合大冷天气去吃；大冬天的就要吃那些热气腾腾的才暖身和过瘾，只是魂牵梦萦已久此菜那种清脆口感和蒜醋味，便立马动手给自己来了一份，什么冬天就忽略不计啦！ |
【食材与调料】
【主料】鸭肾200g |
| 【辅料】香菜5g，盐1g，蒜头10g，香葱5g，生姜10g，花椒3g，生抽15g，香醋10g，花生油15g，白糖5g，红椒2g |
【制作步骤】
 | 1.鸭胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起 |
 | 2.蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用 |
 | 3.鸭胗放入锅内，再放入浸过鸭胗的清水，加入姜丝和花椒粒一起煮 |
 | 4.鸭胗在煮的同时，开始调拌汁儿，蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食盐、香醋混合拌匀 |
 | 5.煮好的鸭胗捞起切片 |
 | 6. 然后将拌汁儿淋到鸭胗片面上，再洒上白芝麻和红辣粒装饰一下 |
【凉拌鸭盹做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒圈和辣椒油一起拌着，味道更好。 |
