酸辣鸭肾
| 酸酸的一道菜，很开胃，下饭。动物的肝肾含的铁相对多，能补血。不过动物内脏胆固醇高、毒素多，不宜多吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肾200g，酸豆角适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，新鲜小辣椒8个，酸辣椒10个，蒜子3个，蒜适量，老姜适量，生抽适量，米酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料 |
| 2.鸭肾同冷水下锅焯水冲洗干净沥干水备用。 |
| 3.锅内倒入多些油热至六成熟时倒入鸭肾，适量米酒，翻炒15秒盛出，油留锅内。 |
| 4.倒入除蒜以外所有配料小火炒香。 |
| 5.倒入酸豆角翻炒片刻。 |
| 6.加入蒜径炒均。 |
| 7.加入鸭肾、蒜叶，调料炒均即可 |
【酸辣鸭肾做法小贴士】
| 鸭肾清理干净，不宜多吃。 |