凉拌莴笋
| 这个菜简单好味，摆盘靓丽，就如一盘绿牡丹花盛开，家里来个客，做个开胃小菜是很不错之选呢。莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。开通疏利、消积下气，莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小米椒适量，米醋适量，素易鲜适量，调味酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备，芹菜叶洗好，大蒜子与小红椒切末 |
 | 2.将莴笋去皮，剥成薄片， |
 | 3.选择一个干净的盘子，沿盘摆好笋片， |
 | 4.一层层摆好 |
 | 5.周边配上芹菜叶片， |
 | 6.取一个碗，加入蒜末及红米椒，倒入调味酱油 |
 | 7.加入米醋 |
 | 8.加适量的素易鲜 |
 | 9.起油锅，油热后浇在调料碗中，浇在笋上就可以食用了。 |
【凉拌莴笋做法小贴士】
| 小贴士方便简单，摆盘时，可以用一次性的手套，更加卫生。 有些不喜吃生食的，也可以将莴笋温水过一下水。 不喜辣椒的，可以不加红椒，用一般不辣的红彩椒也是可以的。 |
