凉拌千张
| 今天是立夏，天气渐渐开始炎热起来了，做饭让人觉得又热又烦躁，干脆做了爽口的凉拌菜吧，简单方便又便宜的食材，还挺好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】千张1根 |
| 【辅料】姜1块，蒜瓣4个，麻辣酱3匙，盐3匙，味精2匙，鸡精1匙，醋4匙，香油2匙，熟油4匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材，千张黄瓜还有胡萝卜。洗净备用。 |
 | 2.将千张折叠并切成细丝，放入盘中备用。 |
 | 3.将黄瓜擦成丝放入盘中备用。 |
 | 4.再把胡萝卜也擦成丝和黄瓜丝放在一起。 |
 | 5.将滚开的水倒入放置千张丝的盘里，静置一分钟到两分钟。 |
 | 6.颜色变白后倒入冷水中过一遍虑干待用。 |
 | 7.将黄瓜丝胡萝卜丝放入三匙盐腌制两分钟变软后，再将水滤去，备用。 |
 | 8.姜和蒜切细末备用。 |
 | 9.葱姜末和黄瓜萝卜丝放至千张丝上。 |
 | 10.锅中倒入油，烧至九成热淋入盘中。 |
 | 11.放入味精，鸡精，醋，香油，麻辣酱。拌均匀即可食用。（用油辣子，或者小米辣效果更佳。） |
 | 12.完成 |
【凉拌千张做法小贴士】
| 小贴士千张开水泡发白就可以了，不要太久。 |
