凉拌绿豆芽
| 绿豆芽中售有丰富的维生素C。它能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽200g，黄瓜200g |
| 【辅料】生抽1勺，蒜适量，盐2g，糖1勺，醋1勺 |
【制作步骤】
 | 1.将绿豆芽洗净后用水浸泡一会儿。 |
 | 2.黄瓜切丝 |
 | 3.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽焯水。 |
 | 4.立即放入凉水中过凉。 |
 | 5.取一碗把汁料混合调均。 |
 | 6.锅中放入油烧热爆香花椒，趁热倒入碗汁里。 |
 | 7.捞出，控净水分。 和黄瓜丝混合。 |
 | 8.把碗汁均匀的撒在豆芽上即可。 |
【凉拌绿豆芽做法小贴士】
| 小贴士焯水的豆芽要直接放在冷水中，这样豆芽才有会脆。 |
