家常手工面
| 面条Q;弹,配菜配汤随心所欲,只要自己满意就好! |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青菜适量，荷包蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.3个生鸡蛋加适量的盐打匀后和入半斤面粉拌匀再手工揉面5~10分钟,以面团不沾手为宜,用保鲜膜封好静置20分钟以上(PS:保鲜膜封住是怕面团水分蒸发导致面团表面干硬.)重复揉面一次约5分钟即可再次用保鲜膜封好静置30分钟就成了图片中的样子. |
 | 2.擀面就不用多说了吧...应该大家都会!只要面皮擀的均匀就好,厚薄看自己喜欢(PS:本人是在上班的地方中午餐,因为场地限制简约就好.) |
 | 3.擀面就不用多说了吧...应该大家都会!只要面皮擀的均匀就好,厚薄看自己喜欢(PS:本人是在上班的地方中午餐,因为场地限制简约就好.) |
 | 4.把擀好的面皮均匀的撒上面粉防止切面的时候粘连起来叠起来. |
 | 5.吧 叠好的面皮切成均匀的面条(宽窄随个人喜好) |
 | 6.汤底:自己喜好什么就做什么汤底.图中是香菇炖排骨的排骨汤 |
 | 7.锅中水滚了就把切好的面条下锅3~5分钟就可以起锅盛入备好的汤碗中 |
 | 8.配上已经沸水烫捞过的青菜,炸酱肉,煎荷包蛋一碗热腾腾的面条就可以开吃了!(烫捞过的青菜要用冷开水降温,要不青菜就变色了) |
【家常手工面做法小贴士】
| 小贴士1 面团要和均匀. 2 静置时间宜长不宜短. 3 汤底好味道就好 |
