凉拌鸡腿
| 这一道凉拌菜我做了两碟，一碟加了辣椒油，一碟放了炒香的白芝麻拌，有白芝麻那一碟入口香嫩，吃鸡肉同食也能吃到香酥的白芝麻，合适家里的那几个小吃货和老人。 另一碟放了大量辣椒油和辣椒，同时也放了香喷喷的白芝麻，更能吸引无辣不欢的我。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿1000g |
| 【辅料】葱段适量，大蒜适量，香油适量，橄榄油适量，生抽适量，香醋少许，辣椒油适量，糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净备用 |
 | 2.将洗净的鸡腿放入锅中隔水蒸15分钟 |
 | 3.葱洗净切段，大蒜剥去外衣备用 |
 | 4.将葱段、大蒜捣碎 |
 | 5.放入香油、橄榄油、香醋、辣椒油，生抽调成凉拌汁，最后加少许白糖，搅拌均匀备用 |
 | 6.将鸡腿从锅中取出 |
 | 7.撕成鸡肉条 |
 | 8.倒入调制好的凉拌汁 |
 | 9.搅拌均匀即可 |
【凉拌鸡腿做法小贴士】
| 凉拌菜好不好吃在于酱汁的调制，加少许白糖，有助于菜的鲜度提高，吃起来口感会更鲜美。 |
