凉拌鸡丝
| 今天这凉菜，是我刚做油泼辣子那阵做的，也属于我家的减肥食谱。鸡脯肉富含蛋白质而少脂肪，又属于肉类，所以说，伺候嗜肉族，绰绰有余了！加入莴苣丝和胡萝卜丝，酸辣开胃，清脆爽口！选择食材是一个很关键的步骤吧？什么食材脂肪含量少、热量少，又能适合家人胃口，咱就选择啥！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡脯肉200g |
| 【辅料】莴苣适量，胡萝卜适量，白醋适量，盐适量，油泼辣子适量，鸡精适量，大葱适量，姜片适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脯肉去除筋膜。 大葱切片，姜切片。 锅子放水，放入葱姜片，八角，烧开三分钟，闷10分钟入味。 |
 | 2.将其凉凉，用手轻轻撕成细丝。 |
 | 3.胡萝卜和莴苣切丝。 |
 | 4.将所有材料放在一起，加入盐，白醋、鸡精。 |
 | 5.加入辣椒两勺。 |
 | 6.搅拌均匀，即可装盘。 |
【凉拌鸡丝做法小贴士】
| 1、鸡脯肉煮开3分钟，再焖十分钟，帮助入味。不要煮久了，肉质会变老，影响口感！ 2、蔬菜丝的选择，我除了个人喜好，还看重颜色，你们也可以自己掌握！ 3、鸡肉还可以选择鸡腿肉。 4、鸡肉最好是用手撕成细丝，这样更加均匀，美观！ |
