凉拌黄瓜油豆皮
| 特别喜欢吃新鲜的油豆皮，尤其是那种直接从豆浆锅里揭下来的油豆皮，特别软嫩可口。以前在婆婆家时，婆婆总能买到新鲜软嫩的油豆皮，然后配了豆芽黄瓜海带丝等拌成凉菜，泼点加了花椒的胡麻油，香气扑鼻。可惜在城市里只能买到机器加工的油豆皮，感觉厚厚的，也不够软。但是有的吃总比没得吃好，所以也是隔三差五买来做凉拌菜。虽然味道也很不错，但是和婆婆做的味道总是不一样。每个人的菜都有自己独特的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】油豆皮150g，黄瓜150g，胡萝卜80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，蒜适量，红辣椒适量，干木耳10g，青椒30g |
【制作步骤】
 | 1.原材料备好 |
 | 2.黄瓜擦成细丝 |
 | 3.加入切成丝的油豆皮 |
 | 4.胡萝卜青椒和木耳切丝 |
 | 5.葱蒜切碎，小红辣椒切碎 |
 | 6.锅内放油，放入花椒炒香 |
 | 7.去掉花椒不要，关火。放入葱蒜和小红辣椒 |
 | 8.然后将所有材料放入，调入盐和鸡精，倒入醋 |
 | 9.拌匀即可食用 |
【凉拌黄瓜油豆皮做法小贴士】
| 也可以热油泼到凉菜上。我喜欢直接关火后在锅里拌，感觉这样子拌得更均匀 |
