西红柿臊子面
| 臊子面是西北的特色面食。臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。胖子制作的这款臊子面做了一下改良，专门针对早期孕妇的特色面食，主要是再臊子里面加入了西红柿，利用西红柿的酸甜感来缓解孕妇的呕吐症状。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿200g，猪肉100g，油豆皮100g，切面300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】葱10g，姜5g，蒜5g，盐5g，水淀粉适量，清水500ml，香菜适量，花生油25ml，酱油10ml，五香粉2g |
【制作步骤】
 | 1.西红柿洗净切成小块。 |
 | 2.油豆皮切成细丝。 |
 | 3.猪肉切小丁。 |
 | 4.热锅下宽油，先飞鸟归入蛋液炒至八成熟盛出备用。 |
 | 5.锅中留底油，放入葱姜炝锅。 |
 | 6.放入猪肉粒炒至变色。 |
 | 7.再放入西红柿翻炒。 |
 | 8.炒出汤汁。 |
 | 9.加水炒匀烧开。 |
 | 10.再放入水淀粉勾芡。 |
 | 11.放入油豆皮，酱油，盐，五香粉，剩余的葱姜蒜，炒匀。 |
 | 12.盖盖小火烧10分钟。 |
 | 13.再放入炒好的鸡蛋。 |
 | 14.炒匀，烧制一分钟。 |
 | 15.最后放入香菜末炒匀关火即可。这样臊子就做好了。 |
 | 16.切面入锅中煮熟。 |
 | 17.盛入碗中浇上臊子，一碗美味的西红柿臊子面就做好了。 |
【西红柿臊子面做法小贴士】
| 1，面条最好使用手擀面或者是切面，不要用挂面。 2，不要放味精。 3，先勾芡再熬汤。 |
