凉拌黄豆芽
| 酸辣味的凉拌菜在夏日里是非常受宠的，特别是一些素食类的，吃起来更加的清爽开胃。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆芽400g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，辣椒油适量，大蒜适量，香葱适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽洗净。 |
 | 2.水中放入适量油和盐烧开。 |
 | 3.加入豆芽氽至断生。 |
 | 4.把豆芽取出过冷水后控干水。 |
 | 5.切好蒜蓉，香葱。 |
 | 6.把葱，蒜加入豆芽中，调入生抽。 |
 | 7.加入适量陈醋。 |
 | 8.加入一勺白糖。 |
 | 9.加入适量盐。 |
 | 10.加入芝麻油。 |
 | 11.加入适量辣椒油拌匀即可。 |
【凉拌黄豆芽做法小贴士】
| 目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。 |
