凉拌黑木耳
| 凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是以木耳、辣椒、香菜等配料拌制而成。口味清爽，营养丰富，是一道不错的下酒菜，四季皆宜哦！ |
【食材与调料】
【主料】干木耳20g |
| 【辅料】香菜适量，蒜蓉适量，红椒适量，生抽适量，陈醋适量，花椒油适量，香油适量，泡山椒适量，泡椒水适量，盐适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.干木耳一把用冷水泡发，洗净用手撕成小朵并去除根蒂； |
 | 2.香菜洗净切小断； |
 | 3.蒜剁蓉，红椒切细丁备用； |
 | 4.准备适量泡山椒和泡椒水； |
 | 5.锅中加水烧开，下黑木耳焯水2分钟，焯好后捞起放入凉水中过水两次，然后沥干水并放入大碗中； |
 | 6.加入野山椒和泡椒水，小半勺食盐； |
 | 7.再加入蒜蓉，红椒丁和香菜段，然后锅中倒点食用油烧热后浇在配料上，可以让其散发香味； |
 | 8.最后调入适量生抽，陈醋，鸡粉，花椒油和香油拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳； |
 | 9.成品！鲜咸爽脆，开味下饭哦！ |
【凉拌黑木耳做法小贴士】
| 小贴士想要木耳爽脆的秘诀就是泡发、焯水的时候可以放入少许白醋。 |
