凉拌腐竹
| 腐竹含有丰富的蛋白质和铁，营养价值非常高。凉拌腐竹做法简单，口味好，是夏季非常受欢迎的一道家常菜，下面来看看具体做法吧...... |
【食材与调料】
【主料】腐竹100g |
| 【辅料】黄瓜1段，胡萝卜1段，生抽适量，香油少许，白醋少许，自制麻辣红油适量，生姜1小块，大蒜1瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备好腐竹 |
 | 2.将腐竹掰成段提前冷水泡发，约泡四个小时 |
 | 3.切成小段 |
 | 4.黄瓜和胡萝卜切成菱形片 |
 | 5.生姜、大蒜瓣切成末 |
 | 6.锅里水烧开，放入腐竹再次烧开后关火 |
 | 7.投入凉白开中 |
 | 8.姜蒜末、生抽、白醋、香油、自制麻辣红油，调成汁 |
 | 9.腐竹、黄瓜、胡萝卜混合，倒入调料汁即可 |
【凉拌腐竹做法小贴士】
| 小贴士一、腐竹一定要提前用冷水泡发； 二、腐竹放入开水锅中再次烧开即可，不要煮久了。 |
