凉拌腐竹芹菜
| 腐竹营养又美味，夏季的时候用来做凉拌菜，非常爽口美味。腐竹和芹菜凉拌，营养开胃菜，下面来看看做法吧...... |
【食材与调料】
【主料】干腐竹100g，芹菜200g |
| 【辅料】自制麻辣红油适量，盐适量，生抽适量，白醋少许，生姜1小块，大蒜瓣1瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发 |
 | 2.腐竹切成小段 |
 | 3.芹菜切成小段 |
 | 4.生姜、大蒜瓣切成末 |
 | 5.锅里水烧开，下入腐竹再次烧开后关火 |
 | 6.冲凉后挤干水份倒入凉白开里透去生水 |
 | 7.锅里水烧开，加入芹菜焯水 |
 | 8.冲凉后倒入凉白开里透去生水 |
 | 9.加入适量盐、自制麻辣红油、生抽、白醋、姜蒜末，拌匀 |
 | 10.凉拌腐竹芹菜做好了 |
【凉拌腐竹芹菜做法小贴士】
| 小贴士一、腐竹要用凉水提前四个小时泡； 二、焯水的时间不宜过长； 三、如果凉白开准备比较多，就直接投入凉白开里，以免摄入生水。 |
