凉拌油麦菜
| 炎热的夏季餐桌上一盘凉爽的素菜非常受欢迎。下过几场雨，地里的油麦菜油绿绿地茂盛着，把油麦菜焯熟凉拌，是夏季餐桌上的家常菜，吃起来脆嫩，清香，既养眼又能减肥，有着凤尾的美誉。 |
【食材与调料】
【主料】油麦菜500g |
| 【辅料】芝麻油1勺，盐适量，蒜适量，生抽1勺，醋1勺，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.油麦菜洗净 |
 | 2.蒜切末 |
 | 3.蒜末放碗里 |
 | 4.加入盐，一勺醋，一勺生抽，一勺芝麻油，少许白糖兑成料汁 |
 | 5.起锅烧水，水里加少许盐，水开后把油麦菜放锅里焯熟捞出。油麦菜质嫩，下锅时间不用太久。 |
 | 6.焯好的油麦菜过凉后切成小段 |
 | 7.摆在盘里 |
 | 8.浇上兑好的料汁即可 |
【凉拌油麦菜做法小贴士】
| 小贴士焯油麦菜的水里加点盐，这样焯出来的油麦菜还是绿绿的。 |
