富足腐竹卷#沈师傅神的做法,怎么做富足腐竹卷#沈师傅神好吃,做富足腐竹卷#沈师傅神需要哪些食材?-优卡食谱网

过年大鱼大肉之余，不妨试试蔬菜为主，配以鸡蛋干、腐竹的意头菜腐竹卷，最后加点鲜味的勾芡，够味道就够好吃。

【食材与调料】

【主料】干腐竹56g

【辅料】玉米淀粉5g，凉开水20g，清水100g，生抽8g，芝麻香油3g，鸡粉1g，绿色可食用色素1滴，凉水20g

【制作步骤】

	1.食材准备：鸡蛋干、豆角、干腐竹、胡萝卜。
	2.干腐竹用刚没过表面的冷水浸泡至软，捞起沥干水分，备用。
	3.浸泡腐竹时，可处理其他食材，鸡蛋干切厚条，再对半切条。
	4.胡萝卜去皮去蒂，切条。
	5.豆角切去两端，切段。
	6.小奶锅里加半锅清水，煮开，放入胡萝卜条、豆角段，焯水至稍微变色捞起用冷水浸泡凉透，捞起沥干水分。
	7.沥干水分的腐竹剪成段，放上各2根的鸡蛋干细条、胡萝卜条、豆角段。
	8.从一头开始慢慢卷起来，尽量卷紧，用干净的牙签扎住，放蒸碟里。
	9.另起一锅，加入半锅清水，放入蒸架，水开，放入蒸碟，盖盖，中大火蒸6分钟。
	10.玉米淀粉与凉开水搅拌均匀成水淀粉，备用；清水、生抽、鸡粉混合倒入不粘锅里煮开，倒入水淀粉，转中小火，不断搅拌至透明状态，滴入芝麻香油，趁热淋在蒸好的腐竹卷上面。
	11.制作摆盘的饰品：在厨房纸巾上面描出“春”字，再剪出来，浸泡到绿色液体里，夹出晾干，装饰。
	12.成品。
	13.成品。