凉拌腐竹黄瓜金针菇
| 腐竹含有多种矿事物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合所有人群食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜200g，金针菇150g，腐竹100g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，蒜末适量，海鲜酱油适量，老陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇去根，洗净。 |
 | 2.锅中水烧开，放入金针菇。 |
 | 3.待水在开时即可捞出。 |
 | 4.将腐竹泡开，挤干水分（腐竹要提前用凉水泡，大概4到5个小时）。 |
 | 5.黄瓜切丝备用。 |
 | 6.将黄瓜丝、焯好的金针菇、腐竹放在盆里。 |
 | 7.将盐、白糖、味精、海鲜酱油、老陈醋、蒜末放在小碗里调匀。 |
 | 8.再将调好的料汁倒在盆里搅拌。 |
 | 9.在倒入适量的香油拌匀。 |
 | 10.撒上香菜即可食用。 |
【凉拌腐竹黄瓜金针菇做法小贴士】
| 1、腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎 2、吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收 3、中午吃腐竹健脑抗疲劳 腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。 4、在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质 |
