凉拌翠衣
| 翠衣即西瓜皮的别称，还有叫西瓜青、西瓜翠、西瓜翠衣等。西瓜皮水分充足，脆爽清香，是消暑佳品。菜系：家常私房菜口味：鲜咸：工艺：凉拌 |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮300g |
| 【辅料】枸杞子适量，盐适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，酱油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将西瓜皮收拾干净 |
 | 2.将外皮青皮部分削去，只留皮肉部分 |
 | 3.将西瓜皮肉切片 |
 | 4.将西瓜皮肉切片 |
 | 5.将切好的西瓜皮放入盆中，撒入盐，腌制两小时后，用力将水挤出。 |
 | 6.泡发枸杞子 |
 | 7.放入胡椒粉、糖、六月鲜特级酱油、 |
 | 8.放入香油拌和。 |
 | 9.放入泡发好的枸杞子， |
 | 10.装盘 |
 | 11.装点一下，就可以上桌了。 |
【凉拌翠衣做法小贴士】
| 红绿相间，清香阵阵，清新脆爽。 小贴士； 西瓜皮不但可以凉拌，还可以炒、烧汤等。 脾胃寒湿者禁用。 |
