凉拌脆黄瓜
| 夏天还是凉拌菜最逗人喜欢，吃啥都想吃凉的，恨不得都是刚从冰箱里拿出来的冷藏版的，所以除了凉菜，我还会炖上些甜汤放在冰箱里，做饭的时候也不用单独弄汤了，吃完饭从冰箱里拿出这个消消暑蛮好。而凉拌菜中，估计这黄瓜是用的最多的哈，直接一拍加点儿蒜拌上就是一碗下饭的小菜，不过今天再多一个步骤，让黄瓜的味道更得一些，而且比起拍了直接拌的口感更好一些。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜200g |
| 【辅料】香油5ml，盐2g，蒜20g，红椒50g，蒸鱼豉油20ml |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净切成稍微厚一点儿的片备用 |
 | 2.黄瓜片中加入盐腌制二十分钟杀掉多余的盐份 |
 | 3.利用这个空档将蒜切末、红椒切丝备用 |
 | 4.黄瓜挤去腌出来的水份，放入盘中 |
 | 5.加入蒜和红椒 |
 | 6.淋入蒸鱼豉油 |
 | 7.加入香油 |
 | 8.拌匀即可 |
【凉拌脆黄瓜做法小贴士】
| 小贴士1、黄瓜不要切的太厚要不出水后容易挤坏，太薄又会显得干巴 2、我放的是蒸鱼豉油，感觉味道会更鲜，其实改放生抽也可以的 |
