凉拌葱油海蜇头
| 喜欢吃海蜇头咀嚼脆嫩的感觉，好咸，我用清水泡了2天还是偏咸，用葱油凉拌，鲜香美味，葱香浓郁。凉拌葱油海蜇头也是上海地方特色菜，逢年过节待客菜之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】海蜇头400g |
| 【辅料】橄榄油适量，蒜蓉适量，小葱适量，醋适量，白糖适量，黄瓜适量，6月鲜鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.海蜇头用清水泡2天中间换一次水 |
 | 2.用刀切成薄片 |
 | 3.放入80度左右开水过一下捞起 |
 | 4.黄瓜削皮 |
 | 5.滚刀切成薄片 |
 | 6.准备小葱 |
 | 7.准备蒜蓉 |
 | 8.锅内倒入橄榄油 |
 | 9.烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油 |
 | 10.黄瓜片沥干水分加入海蜇头里，倒入适量的鲜酱油 |
 | 11.倒入适量的醋 |
 | 12.加入白糖 |
 | 13.倒入蒜蓉 |
 | 14.加入葱油拌匀就可以 |
 | 15.装盆上桌 |
【凉拌葱油海蜇头做法小贴士】
| 海蜇头浸泡时间根据咸淡而定，可以泡了一天尝试一下再做决定。 凉拌菜现拌现吃。 |
