凉拌菠菜
| 过完节最喜欢的就是吃些清淡的小菜了，缓解缓解肠胃负担。凉拌菜又快又清爽，可谓节后调养肠胃必备选择之一。大家不用担心胡萝卜的吸收问题，根据范志红（营养达人）介绍，只要在食用胡萝卜的时候吃一些脂类的食物如坚果、酸奶，胡萝卜含有的那些脂溶性的维生素一样可以被小肠吸收。所以要改变一下传统的一定要用油炒胡萝卜这个观念咯。这个拌菠菜是我的早餐，所以没有放蒜蓉，如果放在晚上吃，捣点蒜汁进去，就更美味啦~ |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜50g，胡萝卜50g |
| 【辅料】香油适量，生抽适量，醋适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.醋、生抽、蚝油、姜末调味。 |
 | 2.锅里烧水，倒入几滴香油。 |
 | 3.水开后倒入菠菜，软了后即可盛出。 |
 | 4.加入胡萝卜丝。 |
 | 5.倒入调味汁。装盘即可。 |
【凉拌菠菜做法小贴士】
| 1. 菠菜要用热水淖过才能够去除生涩味道。 2. 淖水时加点油可以让绿叶菜保持鲜绿颜色。 3. 加点脂肪类的坚果可以帮助身体吸收胡萝卜的脂溶性维生素。 |
