凉拌白菜心
| 每次拌这个菜，我们都不用盘子不用碗，因为用盆拌起来方便、入味，拌好了直接用盆端上来，还省得多刷一个盘。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜心400g，香菜50g |
| 【辅料】葱适量，干红辣椒适量，盐适量，糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜心切成细丝备用； |
 | 2.香菜和葱切成碎末，干红辣椒切成小段备用； |
 | 3.切好的白菜心和香菜葱末混合； |
 | 4.起油锅，下入干红辣椒段小火慢炸出香味，直接泼到菜里； |
 | 5.辣椒油和菜拌匀后，添加适量盐、糖和味精拌匀即可。 |
【凉拌白菜心做法小贴士】
| 1、粗壮的香菜根很好吃的哦，我都没有扔掉； 2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接烧热油泼，香油、花生油、玉米油、橄榄油随自己喜好； 3、先用热油拌匀白菜心，再添加其它调味，可以有效防止白菜心迅速出水； 4、盐糖是基础调味，也可以添加凉拌酱油和米醋，两种滋味，不同的风格。不主张太多的调味，那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。 |
